酸姜炒鴨怎麼做|酸姜炒鴨的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸姜炒鴨的做法步驟

• 1、生鴨下鍋炒幹水分至出油微黃狀態盛出備用。

• 2、酸料和香料準備如圖。

• 3、下適量油炒酸料和八角桂皮生薑炒出香味。

• 4、酸料炒出香味後加入豆瓣醬、生抽、白酒、倒入鴨肉翻炒出香味，加入200毫升清水，加入冰糖、老抽蓋上蓋子轉中火燜30分鐘，中途翻炒兩次，然後加入青椒、生蒜段、鹽、再燜5分鐘收汁出鍋，加入雞精。