滑炒雞胸肉怎麼做|滑炒雞胸肉的做法

“雞胸肉蛋白質含量高，適合減脂增肌，好多人做出來的雞胸肉很柴，一道美味的雞胸肉，應該很嫩滑！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

滑炒雞胸肉的做法步驟

• 1、雞胸肉改刀切成丁。

• 2、加入一勺料酒，一勺生抽，少許胡椒粉，一勺鹽，少許雞精，攪拌均勻。

• 3、分次加入清水，3-4勺，攪拌均勻，讓雞胸肉吃足水分，加入一勺玉米澱粉，攪拌均勻上漿，裹住水分，這樣雞胸肉才更嫩。

• 4、加入一勺色拉油，攪拌均勻，防止下鍋粘連。

• 5、蔥薑蒜切片，幹辣椒剪成段。

• 6、青椒紅椒切成小塊，易熟便入味。

• 7、料汁：一勺蠔油，一勺生抽，一勺鹽，一勺陳醋，一勺白糖，少許清水，一勺澱粉，攪拌均勻。

• 8、起鍋燒油，下入蔥薑蒜，幹辣椒，爆出香味。

• 9、下入醃製好的雞胸肉，大火快速翻炒定型。

• 10、倒入青紅椒，大火翻炒幾下。

• 11、倒入調好的料汁，翻炒入味，收下汁，嘗一下鹹淡。

• 12、起鍋裝盤。

小竅門

雞胸肉加入水攪拌均勻，再上漿可以保證炒出來的雞胸肉更滑嫩。