辣炒鴨胸肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鴨胸肉 ：500
青紅尖椒 ：100

輔料

植物油 ：2茶勺
姜 ：3
雞精 ：2
頭道醬油 ：2茶勺
料酒 ：1茶勺
鹽 ：6
花椒粒 ：20個
香醋 ：5ml
胡椒粉 ：1茶勺

具體步驟

1.主料：鴨胸肉、青紅尖椒輔料：植物油、鹽、姜、頭道醬油、料酒、花椒粒、雞精、香醋

2.把青紅尖椒洗淨切斜段

3.姜切末、鴨胸肉洗淨切片

4.熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆炒出香味

5.加鴨胸肉

6.加鴨胸肉大火乾煸到鴨肉出水分出油，把多餘的鴨油倒掉

7.加料酒、薑末翻炒均勻，加尖椒、鹽

8.翻炒出辣椒的辣味

9.加頭道醬油翻炒均勻， 加雞精、胡椒粉翻炒均勻

10.加幾滴香醋翻炒均勻出鍋即可

烹飪技巧

用花椒粒就是去掉鴨肉的土腥趁熱加香醋幾滴就是提香味，味道鮮美鴨肉很肥，乾煸時加少許植物油，煸出的鴨油可以倒掉