秋梨膏也叫雪梨膏,相傳始於唐朝。主要原料以鴨梨和雪梨為主,在秋天特別適合小朋友食用,梨膏的製作並不麻煩,只需要梨泥、冰糖和羅漢果等一起熬煮,熬煮時不要離開,需要不停的攪拌,直到熬到顏色棕黑透亮、變得甜稠,那秋梨膏就做好了。
主料
梨 :10個輔料
冰糖 :80g詳細步驟:
第一步
梨洗乾淨,然後去皮。
第二步
將紅棗去核,姜切絲,梨切小塊。 備好紅棗、姜和削好的梨。(紅棗去核,姜需切成絲。)
第三步
將梨切成小塊,放入輔食機中,攪打成泥。
第四步
把羅漢果掰碎跟梨泥、紅棗、薑絲一起放入鍋中,中火煮40分鐘左右。
第五步
煮的過程中用鏟子不斷的攪拌,煮至出汁後冷卻至常溫。
第六步
用紗布過濾出汁水。
第七步
將汁水和冰糖倒入奶鍋中,中火煮90分鐘。
第八步
熬製濃稠狀,中途需不停攪拌,以免糊鍋。
第九步
待冷卻,裝罐放進冰箱冷藏。