豆瓣醬燒魚頭豆腐怎麼做|豆瓣醬燒魚頭豆腐的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 神級 （難度）

豆瓣醬燒魚頭豆腐的做法步驟

• 1、大魚頭洗淨用黃酒和鹽在魚上抹勻，稍醃片刻。

• 2、準備蔥薑蒜，郫縣豆瓣醬。

• 3、不沾鍋熱放入菜籽油下入蔥薑蒜豆瓣醬。

• 4、炒勻出紅油。

• 5、下入魚頭煎制。

• 6、讓魚頭均勻的裹上紅油。

• 7、烹入黃酒，可以多些，去腥。

• 8、加入生抽，少許老抽，糖，鹽，放入切塊的豆腐一同燉煮。

• 9、燉煮約15分鐘後，大火收汁，再次嚐嚐味，加入雞精，胡椒粉即可。

• 10、出鍋，灑入香菜！

• 11、魚頭太大，我直接用鍋上桌！