1、土雞去內臟洗乾淨,切塊備用。
2、辣椒,蔥薑蒜,豆瓣醬準備好。
3、香菇提前泡洗乾淨備用。
4、油鍋起火燒至六成熟倒入玉米油,倒入辣椒,大蒜,生薑煸炒均勻。
5、倒入雞肉,香菇一起快速大火煸炒。
6、加入豆瓣醬,生抽,適量清水。
7、調味道的鹽,加入少許,至大火收汁即可。
8、入盤,成品圖。