1、帶魚處理好。
2、放薑絲,胡椒粉,米酒抓勻醃製一會兒。
3、準備點酥炸粉,將醃製好的帶魚沾上薄薄的一層。
4、依次弄好放於盤裡。
5、準備點蒜頭,姜。
6、熱鍋放油,下帶魚段煎制。
7、翻面兩面都煎至金黃。
8、放姜蒜爆香。
9、一勺豆瓣醬,少許糖。
10、新增適量的開水大火燒開。
11、轉小火蓋好蓋子燒八分鐘。
12、最後大火收汁即可。
13、成品圖。
14、成品圖。