1、提前泡軟的腐竹。
2、打入一個雞蛋攪拌均勻。
3、準備點蔥段。
4、碗汁:豆瓣醬,醬油,糖,生粉攪拌均勻。
5、熱鍋放油,將攪拌好的腐竹放入鍋中煎制。
6、三分鐘左右翻另一面繼續煎制。
7、兩面都煎至金黃後倒入碗汁,大火燒開。
8、大約燒三分鐘湯汁變濃稠了就差不多了。
9、最後放入蔥段翻炒均勻即可關火。
10、成品圖。
11、成品圖。