豆腐魚燒豆腐怎麼做|豆腐魚燒豆腐的做法

“豆腐魚燒豆腐
原料：豆腐魚400G豆腐280G生薑10G蒜末2瓣小紅辣椒2-3個色拉油50G生抽適量蔥花適量料酒適量
做法：
1先把豆腐魚去頭去內臟清洗乾淨切段備用
2姜蒜末清洗乾淨後切成末，小紅辣椒切成小圈圈備用
3熱鍋下油，放入蔥姜爆香
4放入豆腐魚，略微滑炒一下
5淋入料酒
6放入生抽
7豆腐切塊放入到鍋中略微翻動一下，加蓋燜煮一會
8等到汁水收的的差不多了，放入小紅辣椒與蔥花，繼續加蓋一分鐘出鍋。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐魚燒豆腐的做法步驟

• 1、先把豆腐魚去頭去內臟清洗乾淨切段備用。

• 2、姜蒜末清洗乾淨後切成末，小紅辣椒切成小圈圈備用。

• 3、熱鍋下油，放入蔥姜爆香。

• 4、放入豆腐魚，略微滑炒一下。

• 5、淋入料酒。

• 6、放入生抽。

• 7、豆腐切塊放入到鍋中略微翻動一下，加蓋燜煮一會。

• 8、等到汁水收的的差不多了，放入小紅辣椒與蔥花，繼續加蓋一分鐘出鍋。

• 9、成品。

小竅門

TIPS：
1因為生抽含有鹹度，菜品中不再新增鹽，大家可以根據自己的口味調節生抽或者加鹽調味。
2喜歡吃辣味重點的，小紅辣椒可以魚姜蒜末一起爆香，後加微辣。
3豆腐魚本身很鮮美，味精或雞精就不加了。
4豆腐魚本身含有水分，烹飪中如果不是放湯，可以不加水或者少加水。