麻婆豆腐拌麵怎麼做|麻婆豆腐拌麵的做法

“這次向小吃攤的攤主請教了一下，怎麼樣才能做出來根根分明不粘團的麵條，按照人家教的方法做了拌麵，再澆上自己炒的麻婆豆腐，味道濃香，麵條口感勁道，在家也能做出來小吃攤主食一霸——拌麵，可以說相當成功啦～”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻婆豆腐拌麵的做法步驟

• 1、麵條煮熟後撈出，用小電風扇吹到完全變涼，拌入少許的芝麻油攪拌均勻。（麵條我是加了南瓜汁，用麵條機做出來的。）

• 2、豆腐清洗一下，切成小塊兒。

• 3、放入鍋中稍微焯一下後撈出。（這樣是為了祛除豆腥味兒，炒的時候也不容易碎。）

• 4、鍋中倒入玉米油。

• 5、放入麻婆豆腐調料，翻炒出香味兒即可。

• 6、放入豆腐稍微炒一下。（很偷懶的做法，直接買的現成的調料炒的。）

• 7、再倒入一小碗的清水，中火煮2分鐘左右。

• 8、調一碗水澱粉，多次少量的倒入鍋中，湯汁慢慢地變得濃稠後，關火就可以了。

• 9、做好的麻婆豆腐澆在麵條上。撒點兒白芝麻、香菜裝飾一下~

• 10、碼點兒黃瓜片，放一個荷包蛋～

• 11、哈哈( ﹡ˆoˆ﹡ )～開吃啦～

小竅門

1.麵條我是用麵條機加南瓜汁做出來的，大家也可以現買。
2.澆頭可以做自己喜歡的哈～