1、食材:茄子、青紅椒(已去蒂去籽清洗切開)。
2、將茄子去蒂清洗清洗。
3、放在案板上切成滾刀塊。
4、起鍋倒油燒熱,下入切好的茄子炸一下至軟,撈出。
5、接著,鍋內留適量的底油,下入青紅椒翻炒翻炒至斷生。
6、然後,合入炸好的茄子翻炒一下。
7、最後,加適量的鹽。
8、加適量的醬油。
9、調味炒勻即成。