1、筍尖洗淨改刀
2、焯水2分鐘
3、過冷水後浸泡
4、尖椒洗淨
5、辣椒、胡蘿蔔、蔥白都切絲
6、熱鍋冷油
7、油熱放胡蘿蔔絲翻炒
8、放食鹽翻炒均勻
9、放竹筍、蔥絲和辣椒絲,翻炒均勻
10、放白糖,生抽和雞精,翻炒至白糖溶化,竹筍上色即可。
11、裝盤
12、成品
13、成品。