辣椒炒茄子怎麼做|辣椒炒茄子的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣椒炒茄子的做法步驟

• 1、將蒜，姜切丁，切絲備用。

• 2、接著將茄子切條，放點鹽清洗乾淨備用。

• 3、雀陽椒切丁備用。

• 4、起鍋燒油，鍋裡倒入20毫升的油，油溫約80°左右將茄子慢慢倒入鍋中，炸至軟軟像吸透鍋裡的油樣子即可撈出備用，撈出的時候要小心點哦！茄子出水容易濺起油來。

• 5、把鍋裡的油到起來留著炒菜~剩下一點點，依然小火，姜，蒜放進來翻炒，接著大火，放進辣椒，繼續翻炒，大約40秒左右把茄子加入，放鹽，蠔油，來回翻炒，加入5毫升的水，翻炒兩下燜一會就可以出鍋啦！