西蘭花肉片怎麼做|西蘭花肉片的做法

“西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西蘭花肉片的做法步驟

• 1、西蘭花掰成小個，清水洗淨備用。鍋裡放大概能淹沒過西蘭花的水煮開，放入西蘭花，大火煮十分鐘撈起備用。

• 2、土豆澱粉兩勺，生抽兩勺放入碗中，加適量的水調勻備用。

• 3、瘦肉洗淨切片備用。

• 4、幹香菇用水泡開洗淨切絲，姜蒜切末備用。

• 5、鍋裡放油（平時炒菜的量），大火燒到七八分熱放入香菇絲爆香，加入薑末蒜末，炒出香味加入小半碗水，煮出香味（大概煮開之後再煮五六分鐘），加入備用的肉片煮到變色，倒去調製備用的土豆澱粉。

• 6、待湯汁煮到濃稠放入煮好備用的西蘭花翻炒，加適量鹽繼續炒勻方可起鍋。

• 7、起鍋裝盤，一盤美味又營養的西蘭花就做好了。

小竅門

西蘭花不要煮得太久，最多煮十分鐘，不然會變黃，營養就會流失，看起來也沒那麼有食慾了。煮好之後要馬上撈起來涼著，不然泡開水裡同樣會變黃。