1、五花肉清洗乾淨,冷水下鍋焯水3分鐘,溫水洗淨浮沫。
2、鍋中另放水,加薑片、料酒,放入五花肉燒煮至用筷子能輕鬆插入。
3、撈出晾涼切片。
4、西蘭花清洗乾淨。
5、下沸水鍋焯水2分鐘撈出。
6、胡蘿蔔切片。
7、五花肉片放入鍋中,小火煸炒出油微卷,放入料酒、生抽炒香。
8、放入胡蘿蔔翻炒片刻。
9、放入西蘭花翻炒2分鐘,加鹽調味炒勻。
10、成品。