螃蟹做法怎麼做|螃蟹做法的做法

“蒸螃蟹蒸蟹的關鍵是捆綁、仰身蒸，腿不掉，黃不流。買回的螃蟹要當天吃才香，放兩日，螃蟹餓瘦了，不好吃。
大閘蟹最經典的吃法其實是蒸，其他的，都是糟蹋，煮螃蟹也不好。蒸之前先要清理，可以放在水盆裡或者在流動水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，邊邊角角都刷洗乾淨了。一定要小心哦，不要被螃蟹“吃”掉，所以如我一樣，就這樣五花大綁地刷螃蟹吧，雖然比較費力，但是安全。
螃蟹清理乾淨後，在蒸鍋中放足量水大火燒開，然後放入螃蟹蒸熟即可。話說簡單，其實也有要點——
螃蟹根據個大小，8-10分鐘即可，最大的蟹15分鐘也熟了，不然蒸久了，肉老而且黃也會“飛出”；
·最核心的，螃蟹要捆綁著，而且仰面蒸，這樣螃蟹腿不掉、黃也不會流出，千萬記得！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

螃蟹做法的做法步驟

• 1、將螃蟹刷洗乾淨，捆綁的繩子可以不用解開

• 2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後匯入紫蘇一包將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右，關火後悶5分鐘左右即可

• 3、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸蟹醋即可

• 4、把蟹醋匯入碗中備用（可根據個人口味加入蔥和蒜）食用完後可以喝薑茶暖胃

小竅門

螃蟹剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢位。