“萌萌噠小兔子
吸睛噠小麵包
看看哪個小朋友可以抵擋得住”
1、麵包桶內放入全部材料（黃油除外）。
2、麵包機選擇“和麵”程式，調整時間為15分鐘。
3、程式結束後檢查麵糰，能拉出厚膜。
4、放入軟化後的黃油，繼續“和麵”程式，時間為10分鐘。
5、程式結束後檢查麵糰狀態，能拉出有紋路的薄膜即可。
6、取出麵糰，分成6等份，分別滾圓蓋保鮮膜靜置10分鐘。
7、靜置結束後，取出麵糰擀成長方形。
8、翻面後橫向放置，整理形狀，底部邊緣壓扁壓薄。
9、從上往下卷，收口捏緊，收口向下放置於揉麵板上，蓋保鮮膜靜置10分鐘。
10、靜置結束後，取出麵糰從上往下搓成長條，長度約為40cm，擺成U型。
11、把脆皮腸放置於U型的1/3處。
12、底部兩端面團從頂部麵糰中間穿過，調整好形狀。
13、把麵包胚放置於墊有油紙的烤盤上，放入發酵箱內進行發酵，35度，溼度85%，30分鐘左右。
14、發酵後的狀態是2倍大左右，取出後在表面塗全蛋液。
15、放入預熱好的烤箱中層，上下火165度，20分鐘，開始上色時就要蓋錫紙防止上色偏重。
16、烤制完成後馬上取出，放置在冷卻架上冷卻。
17、麵包完全冷卻後用融化的黑巧克力畫眼睛和嘴巴，小兔子的形象就出來了。
18、成品圖。
19、成品圖。
20、成品圖。
21、成品圖。
1.一次發酵更省時，避免長時間發酵導致麵筋變弱，後期拉伸不到位
2.兩次靜置使麵筋得到充分的鬆弛，拉伸不會斷筋
3.麵包機揉麵時間要根據麵包機效能和麵團狀態決定，不能盲目跟從
4.發酵時間要根據麵糰發酵狀態作調整
5.烤制時間溫度僅供參考，要根據烤箱效能及烘焙習慣作調整
麵包機：東菱DL-JD08
發酵箱：卡士CF6000
高粉：白燕
低粉：新良
千里飄香谷
