1、辮子魚處理乾淨。
2、頭圍切兩段。再切花刀,容易入味。
3、鍋中放底油,兩面煎金黃
4、煎好的魚。
5、鍋中加蔥姜花椒大料炒香。
6、加入豆瓣醬。
7、把魚倒入鍋中。
8、調一碗醬汁,醬油蠔油香油麻油醋糖。
9、料汁倒入鍋中,撒辣椒粉。
10、大火頓開,小火收汁,撒蒜末裝盤出鍋。