醬燜鮁魚怎麼做|醬燜鮁魚的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燜鮁魚的做法步驟

• 1、大蔥切蔥花，姜去皮切片，都分成兩份。蒜瓣切幾下。香蔥和香菜洗淨，切碎末。

• 2、把鮁魚剪去魚鰭魚尾，去內臟，清洗乾淨。

• 3、一份蔥姜醃魚，再撒入少許鹽，倒入適量料酒，把魚醃製20分鐘左右。

• 4、鍋中放適量油，放入另一份蔥姜，然後放入一勺黃醬和郫縣豆瓣醬，快速炒香。

• 5、把魚放入鍋中，煎幾分鐘。

• 6、翻面再煎幾分鐘，然後放入適量料酒，香醋，米酒和十三香，煮幾分鐘入味。

• 7、加入適量清水，沒過食材，大火燉魚。

• 8、燉到湯汁不多即可，放入一點香菜碎，簡單翻幾下，提香，關火，裝盤。

• 9、盤中撒上香蔥碎和剩下的香菜碎即可。