“最近做麵包做瘋了,各種嘗試,這次是非常鬆軟的一款麵包,尤其長輩和孩子都很適合,製作的過程也很治癒,我自己喜歡把它用來配乳酪和藍莓,或者香蕉,泡在牛肉湯裡也不錯。趕緊來試試這款超柔軟辮子云朵吐司吧!”
1、準備食材。
2、除黃油外所有食材攪拌成團加入黃油揉至出膜即可32度發酵至2倍大均勻分成6份桌面撒乾粉,用力揉搓成40釐米長條兩條1組,按照三角形互相交叉。
3、重複,下面的麵糰壓住上面的,兩兩交叉。
4、最後收尾捏住藏到底下,繼續發酵40分鐘。
5、表面刷油,烤箱上下火180度底層烤35-40分鐘完成。
1.吐司中途要觀察,在15分鐘左右烤制上色,蓋錫紙,避免上色深。
2.不同品牌麵粉吸水性不同,大家根據狀態增減水份。