“我對鯽魚有著一種不一樣的情懷，我的奶奶在世時，燒的鯽魚可稱一絕，味道很好，至今我也忘不了，幸好我把爸傳承了她的廚藝，回家時，我爸總會親自下廚，給我燒幾條野生鯽魚，我就空口吃一盤，他晒的鯽魚乾也超好吃，每年農曆十月，是我們這裡臘各種東西的時候味，他就會買好多鯽魚，晒乾了給我們姐妹，就當零食吃吃。今天嘴饞了，自己燒一條吃吃解解饞，雖然沒有他們倆做的好。”
1、準備好食材。
2、鯽魚清洗乾淨，在魚身上割幾刀。
3、蒜瓣拍散。
4、薑切片。
5、綠茶泡水。
6、過濾。
7、鍋裡放比平時燒魚多一點的油燒熱。
8、放入蒜瓣和薑片炒香。
9、放入鯉魚，煎一下，再翻面煎一下。
10、放入紅糖。
11、放入辣椒，倒入茶水和鹽燒一分鐘左右。
12、放入甜麵醬，倒入適量開水。
13、燒開後，再蓋上蓋子燜燒五分鐘左右。
14、盛盤，放上香菜點綴一下。
15、成品圖。
如果不趕時間，鯽魚再燜燒幾分鐘更香。
燒鯽魚放茶水，可以更好地去除腥味，鹽和醬隨自己支配。
千里飄香谷
