1、鯧魚收拾乾淨,用料酒和江小白還有蔥薑蒜醃製。
2、蔥薑蒜花椒辣椒下油鍋。
3、把醃製好的鯧魚一條線放在油鍋裡慢慢煎。
4、一大勺豆瓣醬用熱水化開。
5、等到鯧魚兩面都煎過以後,把豆瓣醬水倒入鍋內。
6、再加一點白糖。
7、小火慢燉。
8、燉到湯汁很少了,關火。
9、裝盤,沒撒香菜,因為不愛吃。
10、一開始的蔥薑蒜辣椒盛魚的時候避開,就都剩在鍋裡了,一起倒掉即可。
我在每條魚肚子裡都放了薑絲和蔥絲和大蒜。