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1、製作方法：首先，姜切末。
2、將鮑魚表面沖洗乾淨。
3、再將鮑魚肉摘下來。
4、然後在鮑魚肉的表面上打上十字花刀。
5、如圖所示。
6、鍋中加水，加入少許料酒，放入蔥段、薑片；待水沸後，再將打好十字花刀的鮑魚肉下入鍋中，略煮一下（約1分鐘左右；亦可蒸一下）【注意：掌握火候；千萬別煮過時】。
7、再將鮑魚殼下入鍋中煮一下。
8、撈出，去掉殘留在殼中的鮑魚肉，用清水沖洗乾淨，裝入盤中。
9、再將製作完成的鮑魚肉擺放在殼中，備用。
10、鍋中加底油，倒入甜麵醬，煸炒一下；爆出醬香味；再放入切好的薑末，略炒一下。
11、烹入料酒。
12、再加入少許湯汁（水）；然後，加入糖、胡椒粉、味精等調味料，調好口味。
13、然後，用水澱粉勾芡，淋入少許香油即可；最後，將製作好的醬汁均勻的蒙在鮑魚的表面上即可。
鮑魚肉千萬別煮（蒸）過時，否則影響口感；斷生即可出鍋。
千里飄香谷
