1、黃花魚一條處理乾淨,魚身打斜刀,放入料酒和薑絲醃製一下。
2、蔥薑蒜切碎備用。
3、鍋中入油燒熱放入黃花魚煎至兩面定型上色。
4、放入蔥薑蒜,剁椒,豆瓣醬。
5、加入開水抹過魚身。
6、放入醬油,老抽,料酒,加鹽調味。
7、中小火慢慢燜煮熟。
8、魚熟後中火收汁,醬汁反覆淋入魚身上哦、便於入味。
9、出鍋撒入蔥花即可。
10、家常美味,請您品鑑。
11、成品圖。
魚一定要醃製一下,去腥不能偷懶哦!