黃酒燉豬蹄怎麼做|黃酒燉豬蹄的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 普通 （難度）

黃酒燉豬蹄的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、將豬蹄切塊

• 3、豬蹄放薑片料酒焯水去腥

• 4、去除白沫撈出豬蹄洗淨晾乾

• 5、熱油放入冰糖炒出糖色，等冰糖融化即可放入豬蹄

• 6、放入豬蹄，把豬蹄外表煎出顏色後放入蔥薑蒜八角桂皮香葉，加入少許料酒和黃酒

• 7、加水沒過豬蹄即可，無需太多（我這裡放多了），加入適量鹽

• 8、放入電壓力鍋調到“蹄筋”即可，也可以用砂鍋或者是炒鍋，時間上比電壓力鍋稍長一些

• 9、時間結束，盛出來開吃

• 10、開吃

小竅門

1.黃酒可以少放，電壓力鍋不太容易除味，放多了黃酒味道會很重
2.想要顏色好看需要用冰糖炒出糖色，把豬蹄煎一段時間，或者是放入適量老抽上色