“夏天來了,啤酒是少不了的調料呀。用啤酒燉雞,雞肉鮮嫩爽滑。”
1、準備食材。雞選這種冰鮮的小嫩雞。
2、將香菇用開水泡軟。雞用麵粉揉搓洗淨,用麵粉揉搓可以將雞的雜質洗乾淨。洗淨的雞塊用料酒,生抽,老抽,蠔油、胡椒粉及檸檬汁醃製兩小時。
3、鍋中倒適量的油,放入薑片,蒜瓣和花椒爆香。
4、再倒入醃製好的雞塊翻炒至表面微黃,水分炒幹。
5、然後倒入料酒和紅燒醬油炒至均勻上色後加入啤酒。
6、將砂鍋底部刷層油,放入洋蔥鋪平,再放入香菇。
7、將炒鍋裡的雞塊倒入砂鍋,放入小米椒,中小火蓋上蓋子中小火燉20分鐘。
8、燉好後,揭開鍋蓋,撒一勺鹽和胡椒粉調味即可。鮮嫩的雞塊就可以吃囉,用湯汁泡飯,味道不要太好了!