香滷豬皮卷怎麼做|香滷豬皮卷的做法

“冰箱存了不少豬皮，很佔空間。趁空閒把它滷了，無聊時可磨牙😂😂😂。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香滷豬皮卷的做法步驟

• 1、將積存的肉皮放入鍋中，加水煮開關火，浸泡20分鐘左右。

• 2、將肉皮上的油脂颳去。

• 3、然後再重新加水煮開5分鐘左右，再次刮肉皮上的油脂，仔細拔除表皮上的豬毛。

• 4、將肉皮卷緊。

• 5、用棉線綁住。將比較碎的皮塊，塞進空隙處。

• 6、之前做肘子剩的老滷湯味道十足的好，沒捨得倒掉，凍在冰箱了，老滷湯加入適量水煮開，再加了一點花椒、大料、桂皮、草果、蔥薑蒜，放入豬皮卷小火燉煮，先嚐嘗味道再加鹽、糖。

• 7、要不時的翻動一下豬皮，防止粘鍋。煮半小時或40分鐘關火。

• 8、浸泡一會撈出晾涼。

• 9、剪去棉線。

• 10、切片，用蒜泥做個蘸料，開動吧！