“香而不膩,入口軟爛,超級下飯。”
1、五花肉切小丁。
2、涼水入鍋,少許料酒。
3、焯一滾兒撈出來。
4、溫水洗去浮沫。
5、鍋裡花生油燒微熱,適量白糖。
6、炒成焦糖色。
7、倒入焯過水的五花肉。
8、翻炒至微微焦黃。
9、放入香葉,蔥姜,辣椒,花椒,麻椒。
10、翻炒出香味兒。
11、適量鹽,生抽,老抽調味兒。。
12、翻炒上色。
13、倒入一瓶啤酒,足量清水。
14、倒入適量白胡椒粉。
15、大火燒開。
16、中小火燉50分鐘。
17、大火收汁兒。
18、撒上青紅椒,蒜蓉,少許味精。
19、翻炒均勻。
20、關火盛出。
21、成品。
22、成品。