“啤酒與食材巧妙搭配,激發獨有清香,讓菜品的味道完整且別有風味。今天我用它來燉羊腩,燉好的羊腩不僅沒有腥羶味,而且口感特別嫩。添加了適合秋天吃的的冬瓜,燉好的湯一點也不膩。”
1、羊腩洗淨。
2、切塊涼水入鍋焯燙
3、浮沫飄起後撈出。
4、鍋裡不放油,直接炒羊腩,羊腩本身的油就可以了。
5、然後放花椒和薑片再炒一會兒。
6、倒入一罐啤酒剛剛好沒過羊腩,大火煮開。
7、我轉到砂鍋,小火燉40分鐘。
8、冬瓜切塊。
9、放入冬瓜塊,加鹽。
10、加胡椒粉。
11、小火再燉15分鐘就可以了。
燉羊腩時要用最小火。啤酒和羊腩的量1:1就可以了。