1、準備好食材。
2、今天的蝦又大又活躍。
3、用剪刀剪去蝦頭，再剪開蝦背，把蝦線挑出，蝦頭裡的黑腦擠出來。
4、清洗乾淨瀝乾水份。
5、西蘭花切小塊，清洗乾淨。
6、起鍋燒水，水裡下一點鹽和食用油，水開後把西蘭花倒進去。
7、焯水4分鐘後撈出瀝乾水份，喜歡脆口一點的焯水3分鐘即可
8、起鍋燒油，油熱後加入薑絲。
9、把瀝乾水份的大蝦放進去，儘量用筷子把蝦鋪平，讓每一隻蝦都能接觸到鍋。
10、一面煎變色用筷子翻另一面繼續煎。
11、兩面蝦殼微微發黃撈出。
12、不用洗鍋，再加一點油進去。
13、大火，把洋蔥和蒜頭倒進去，翻炒幾下。
14、轉中小火，把咖哩塊放進去，咖哩塊非常容易糊鍋所以要中小火。
15、倒入一點生抽，一勺白砂糖，一勺清水慢慢把咖哩塊炒開炒香。
16、下一大碗清水，轉大火，燒開。
17、把一盒90克的酸奶倒進去，攪拌均勻，這個時候咖哩味已經非常濃了，加入酸奶是讓咖哩的口感更滑。
18、把大蝦倒進去。
19、翻炒均勻，顏色漂亮。
20、轉中火，煮3分鐘左右，讓蝦充分吸收咖哩醬汁的味道，關火。
21、剛才焯過水的西蘭花擺放成圓形。
22、把咖哩大蝦放進去，再淋一點咖哩醬汁，這樣西蘭花吃起來也粘有咖哩的鮮味，漂亮吧，上菜啦。
千里飄香谷
