咖哩雞飯的做法 咖哩雞飯，快手好做 咖哩雞飯怎麼做

食材明細

• 咖哩 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖哩雞飯的做法步驟

• 1、將雞胸肉洗淨，切成小塊，放在碗中。最好用鮮肉，不要冷凍的，肉的口感比較好。
• 2、在雞肉中新增生抽，一點老抽，鹽，料酒，澱粉，抓勻醃製，醃製時間為10-20分鐘。老抽少放一點，避免雞肉變得太黑。我個人不喜歡看肉白白的，沒有食慾，所以會加老抽提色。澱粉要抓均勻，每一塊肉都要沾到。
• 3、將土豆和胡蘿蔔去皮，切成與肉塊大小差不多的小塊，備用。
• 4、起鍋燒油，油溫大概五六成，手放在鍋上感受一下，微微烤手就可以。把肉下進鍋裡翻炒，炒到肉微變色，肉塊粒粒分明，不黏連在一起就好，盛出來放在碗中。
• 5、用炒肉剩下的肉，把胡蘿蔔煸炒一下，炒的胡蘿蔔和油脂微微出黃色。
• 6、胡蘿蔔炒出黃油就可以加入土豆一起翻炒，炒2-3分鐘後，放入炒好的肉塊和咖哩塊，再翻炒2-3分鐘加水燉煮。水量沒過菜品就可以。

• 7、燉煮大概10分鐘左右，關火出鍋！可以根據個人口感可以調整時間。

小竅門

1、炒肉怕粘鍋，用小火，鍋和油不要燒的太熱的時候下肉。
2、放入咖哩燉煮轉小火，期間要時不時的用鏟子翻鍋避免糊了和粘鍋。