好吃的馬鮫魚丸，我門斗是經常吃的是豬肉丸，在平常我們很少吃到魚丸，還是馬鮫魚做成的魚丸，肯定是非常營養的，我還沒吃我就知道的，你是不是也是這樣覺得呢？你是不是也想做出美味的好吃的馬鮫魚丸呢？那就跟著我來吧，做一份屬於自己的
主料
馬鮫魚 ：500輔料
地瓜粉 ：適量具體步驟
1.1.首先將魚處理乾淨，把魚分成倆片，接著將大骨和頭尾剔除，抓住魚尾部，用刀把魚肉刮下來
2.2.把刮下的魚肉用刀有節奏地按順序排斬至魚肉稍有轉白，手感有粘性為止（魚肉要斬透，變成泥），此過程也可以用攪拌機但魚肉口感不好。
3.3.將橄欖油，薑末，蔥末，芹菜末，鹽巴，地瓜粉和雞蛋清，一點點的水加入已經成泥的魚肉中調勻
4.4.將調勻的魚肉泥抓在手中拎起使勁摔打5，60遍，至魚肉裡的蛋白質凝膠更具粘性
5.5.現在要擠丸啦??，初學者左手抓魚肉泥從虎口中將魚泥擠出圓形，右手用一湯勺接住，放置一盆清水中浸泡半小時左右，防止黏連。（我是老油條了，直接邊擠邊入微微燒開的熱水中）全部將魚肉泥擠完浸泡後，燒水入鍋煮至魚丸一個個浮出水面就代表魚丸熟了。
6.煮熟的魚丸可以放涼至冰箱裡冷凍，隨吃隨煮。可以直接加油，芹菜，胡椒粉，味精，鹽巴清煮，也可以和青菜或者各種配料（自己喜歡就行）一起煮。
主要是摔打過程，這樣肉質才會更緊實，Q彈
千里飄香谷
