“家裡有爸媽之前帶回來的一大袋牛腩,一次性全部做成咖哩,足夠8-10人吃。”
1、提前解凍牛腩。
2、沖洗乾淨血水後,用廚房紙吸去多餘水分。
3、牛腩切塊,放入清水中,煮開倒掉髒水,洗乾淨。
4、過了水的牛腩,重新倒一鍋水,煮開後調中小火燉煮至軟爛。大約需要1小時20分鐘。(忘了拍照,用這個代替)。
5、處理乾淨蔬菜,切塊備用。
6、熱鍋溫油,先放入洋蔥炒香。之後再放入土豆和胡蘿蔔,翻炒。
7、連湯汁一起倒入燉軟的牛腩,開大火燒滾。
8、放入咖哩塊,不斷攪拌,使其融化。
9、熬煮至比較粘稠即可關火。
10、另取一個湯鍋,燒開水後,放入黃彩椒和西蘭花,煮熟撈出備用。
11、米飯裝盤,澆上咖哩,擺上黃彩椒和西蘭花即可。
12、牛腩咖哩上桌啦~
13、肉類蔬菜碳水都有,營養均衡。