1、準備好牛腩,切成小塊。
2、加薑片、料酒焯水三分鐘。
3、過涼水,清洗乾淨浮沫,再放入電高壓鍋中壓30分鐘。
4、牛腩改刀切成小條狀。
5、另起鍋燒油,小火下入冰糖熬糖色。
6、糖成微黃色時。
7、下入火鍋底料煸出紅油。
8、下入辣椒翻炒均勻斷生,盛出待用。
9、下入牛腩翻炒均勻。
10、倒入炒好的辣椒,加蒜薹翻炒均勻,加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉調味。
11、翻炒均勻出鍋即可。
12、好了😁。