土豆牛腩煲怎麼做|土豆牛腩煲的做法

“土豆為常見的蔬菜，其中含有澱粉、維生素B、維生素C、鉀、膳食纖維等營養物質；而牛肉中含有蛋白質、脂肪、維生素A，以及煙酸、鉀、磷、鈉、鈣、鋅、鐵等礦物質及微量元素等營養成分。日常生活中，人體適量吃土豆燉牛腩後，通常能補充機體所需要的部分營養物質以及能量，增加飽腹感，可以對機體健康起到一定有利。
1、適宜人群
土豆燉牛腩有補中益氣、強筋健骨、補血養血、潤腸通便、保護心血管、提高免疫力的養生功效，經常食用土豆燉牛腩可以提高人體的抗病能力，適合貧血久病、面黃目眩、青少年、病後調養者食用。
2、禁忌人群
牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆牛腩煲的做法步驟

• 1、備好所有配料。

• 2、牛腩洗淨切塊，冷水下鍋加料酒焯水，瀝乾水份備用。

• 3、起油鍋，小火下冰糖炒好糖色（糖色忘拍照了），下入牛腩肉和大蔥薑蒜青椒段慢慢煸炒出香味，在加入豆瓣醬在繼續炒香。

• 4、加入適量的料酒、生抽、雞精，翻炒均勻，倒入砂鍋；先加入一瓶啤酒，在加入開水，倒入大料，小火慢煲2小時至牛腩軟爛。加入土豆塊，在煲20分鐘，關火燜小會兒土豆會更入味。

• 5、軟爛香，湯汁還可以配麵條和拌飯。

小竅門

備註：所有食材和配料有過敏者，禁止食用。食材和口味根據自己喜好新增。