牛腩西紅柿、咖哩牛腩的做法

大家都牛肉含有豐富的蛋白質而且脂肪低。牛腩不僅含有高質量的蛋白質，還有全部各類的氨基酸，牛腩的脂肪量很低，在減肥期間口饞的可以多吃牛肉哦!牛腩含有礦物質、維他命、維生素B和核黃素。牛腩的做法做法有很多種，我們接下來看看除了牛腩西紅柿還別的做法以及食用禁忌吧。

一、牛腩西紅柿、咖哩牛腩的做法

（一）牛腩西紅柿

主料：西紅柿4個、牛腩600g

配料：香菜 1棵、大蔥 1棵、姜 1塊、香葉 2片、大料 3朵、桂皮 1塊、蟹味菇 適量、鹽 適量、白糖 1茶匙、料酒 30g、生抽 20g、番茄醬 1大勺、雞粉 適量、胡椒粉 1茶匙、色拉油 適量

1、備好食材，牛腩洗淨泡水2小時。

2、牛腩切滾刀塊

3、鍋加底油炒香大料、桂皮和香葉。

4、再把牛腩下鍋一起炒。

5、炒到斷生

6、加開水把肉封住，然後加料酒、生抽、蔥姜燒開轉小火慢燉1個半小時。

7、西紅柿去皮備用

8、切開西紅柿，把籽和皮分離。

9、皮切條

10、牛腩燉好後先加入西紅柿籽、蘑菇、番茄醬、鹽和白糖繼續燉煮片刻。

11、加入西紅柿條燉煮，然後再加適量雞粉和胡椒粉調味即可!

（二）咖哩牛腩

主料：牛腩、咖哩

配料:胡蘿蔔、洋蔥、土豆、椰漿、蔥姜、料酒、鹽

1、牛腩切成小塊，用流動的水反覆沖洗乾淨，至無血水滲出。鍋中水燒開，冷水入鍋，燒開後再煮兩分鐘(不要蓋蓋子)。撈出，用水沖洗乾淨瀝乾備用

2、胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切成小塊，洋蔥剝去表皮，切塊鍋子燒熱，倒入油，油熱倒入步

3、的蔬菜塊，保持中火不斷翻炒至胡蘿蔔和土豆表面收緊邊緣有些焦黃，盛出備用

4、用鍋中餘油，爆香薑片和蔥段

5、倒入焯水瀝乾的牛腩塊，中大火不斷翻炒兩分鐘左右

6、往鍋中加入足量水，燒開，撇去浮末，加入一湯匙料酒

7、燒開後轉小火，蓋上蓋子燜煮兩個小時

8、開蓋，加入步驟4炒好的蔬菜塊，加入三塊咖哩塊，攪拌煮開，加蓋再燜煮10分鐘

9、開蓋，加入30ml椰漿，攪拌均勻後，試味，如果淡可以適當加些鹽，調整好味道，即可出鍋。

二、牛腩的食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食

2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

3、一週吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。

4、一般人群均可食用，適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩的人食用;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

牛腩西紅柿、咖哩牛腩，大家有沒有學會這兩種簡單的做法呢。牛肉是藥用價值也很高，牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫的效果。牛肉和仙人掌同食可以提高免疫力，抗癌止痛。和紅棗同食可以促傷口癒合有助於肌肉生長。在健身期間可以多食用牛肉，不僅含脂肪量低還助於肌肉生長。