1、八角,桂皮,香葉,生薑洗淨拍扁備用。
2、牛腩洗淨備用。
3、鍋中適量冷水,放入生薑和牛腩焯燙出血水後洗淨。
4、鍋中熱油放入配料炒香。
5、加入適量清水,生抽和鹽。
6、放入牛腩大火煮開。
7、將牛腩和滷湯轉入高壓鍋中。
8、蓋上蓋子高壓鍋大火壓10~15分鐘。
9、滷好的牛腩浸泡數小時更入味,撈出放涼。
10、將牛腩切塊裝盤即可。
11、成品。
12、成品。
13、成品。
14、成品。