“孩子想吃牛腩面,那就來碗韓式辣醬牛腩刀削麵,濃郁香醇,美味不用等。”
1、食材先準備一下:牛腩,刀削麵,胡蘿蔔,香料,韓式辣醬,六月鮮特級原汁醬油。
2、牛腩解凍後,切成塊狀,放鍋裡焯水,用溫水洗去浮沫,瀝乾水分備用。
3、鍋裡放油燒熱,加入冰糖,融化成琥珀色。
4、加入牛腩炒勻,再放入香料炒香後,加入料酒,老抽和2勺韓式辣醬炒勻。
5、一次性加入開水,放入胡蘿蔔燒開。
6、倒在高壓鍋裡,燒開後轉小火燜燒20分鐘。
7、這時可以煮刀削麵了,鍋裡放入開水,把刀削麵放進去燒開,加三次冷水燒開即可。
8、牛腩燒好了,揭開鍋蓋,一股濃香撲鼻而來。
9、放入白菜和鹽燒開。
10、最後滴幾滴六月鮮特級原汁醬油。
11、把湯和牛腩盛在盛有刀削麵的碗裡,濃香醇美,禁不住流口水。
12、成品圖。
刀削麵煮好後過冷開水一遍,面更有筋道。