1、準備好牛腩,清洗乾淨。
2、切成大塊。
3、涼水上鍋,加料酒和薑片,焯水,煮3分鐘左右。
4、過涼水,清洗乾淨浮沫。
5、土豆去皮,切成大塊。
6、起鍋燒肉,加油。
7、小火,加入火鍋底料和豆瓣醬。
8、煸出紅油。
9、轉大火,下入牛腩。
10、翻炒均勻。
11、加一個香料包,加適量的水,稍煮。
12、轉入電壓力鍋中。
13、加大蒜頭、幹辣椒、薑片、鹽、燉煮20分鐘。
14、時間結束後,牛腩就好了。
15、另起鍋,倒入煮牛腩的原湯,下入土豆煮熟。
16、煮至用筷子能叉進去就可以了(10分鐘左右)。
17、下入煮好的牛腩,再次大火燒開。
18、加胡椒粉、生抽、老抽、雞精、醋調味。
19、起鍋裝盤即可出鍋。
20、成品圖。