1、米粉提前泡發備用。
2、牛腩切塊冷水下鍋焯燙出血水。
3、薑片,桂皮和香葉備用。
4、焯燙好的牛腩洗淨備用。
5、鍋中熱油放入配料炒香。
6、放入牛腩翻炒。
7、加入適量蠔油,生抽炒勻。
8、炒過的牛腩轉入高壓鍋中。
9、加入適量清水,大火煮開轉小火壓20分鐘左右。
10、燜好的牛腩備用。
11、鍋中水燒開,放入米粉燙軟。
12、燙軟的米粉盛入碗中,加入牛腩和蔥花,淋上牛腩湯即可。
13、成品。
14、成品。