香菇筍絲扣雞腿怎麼做|香菇筍絲扣雞腿的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇筍絲扣雞腿的做法步驟

• 1、大雞腿洗淨備用

• 2、香菇和筍絲洗淨各用水泡開

• 3、大雞腿從中間的骨頭切開，然後把是間的肉往兩邊弄開，成扇子型

• 4、把弄好的雞腿用鹽、料酒、胡椒粉醃製30分鐘，交叉疊起來放入碗裡備用

• 5、鍋裡放油爆香姜蒜、八角，下擰乾水分的香菇和筍絲炒一炒

• 6、放入適量蠔油翻炒一會兒

• 7、接著把炒好的香菇筍絲放入雞腿上面，蓋位雞腿

• 8、高壓鍋裡放水，放上隔水墊，把裝有雞腿的碗放在上面，蒸制25-30分鐘

• 9、把蒸好的雞腿拿出來，在上面倒放個盤子，然後倒扣在盤子裡面就可以

小竅門

如果有大點碗最好，可以把雞腿貼著碗壁放，這樣扣出來就很漂亮