1、雞腿剔除骨頭。
2、切成小丁清洗乾淨。
3、6朵香菇剪去根蒂並清洗乾淨。
4、切成小丁備用。
5、準備蔥蒜末。
6、將雞丁裝入盆中加入食鹽、料酒、雞精和蔥蒜末攪拌均勻後並醃製10分鐘。
7、調醬汁:碗中加入4生抽勺。
8、加入1勺老抽,比咧4:1。
9、攪拌均勻。
10、起鍋燒油。
11、下入雞丁翻炒2分鐘。
12、倒入適量醬汁。
13、加入香菇丁翻炒均勻。
14、電飯鍋內膽放入1碗大米,清洗乾淨後倒入適量的清水。
15、將炒好的雞丁香菇丁倒入電飯煲內膽中。
16、預約煮飯鍵40分鐘煮制。
17、香噴噴的香菇雞丁飯做好了。