1、雞胸肉切丁。
2、雙筍切滾刀塊,竹筍焯水,香菇胡蘿蔔切丁,待用。
3、雞胸肉焯水洗淨待用。
4、全部食材入雙立人鍋,冷鍋冷油,少水,加蓋,中火。
5、冒煙了,差不多啦。
6、鹽,蠔油,少許糖(不要吃出甜味那種,僅提鮮)攪拌,出鍋!)。
臨安的朋友送來新鮮醃漬的筍乾(不需要焯水了),我用它泡開來(泡久一點,把鹹味泡掉,我泡了一晚)代替竹筍不需要焯水,一樣的美味。