主料
菠蘿 ：750輔料
油 ：適量具體步驟
1.鳳梨餡：材料：菠蘿1個(每個連皮重約750克)，冬瓜1250克
2.檸檬20ML，鹽3克，砂糖200克，麥芽糖100克
3.菠蘿去皮，切成小塊。將菠蘿放入攪拌機中略打均勻備用(不要打成泥，打的時間要短，讓其還有小塊狀，吃起來口感才好)。
4.冬瓜去皮去籽，也切成小塊，將冬瓜入攪拌機中略打均勻備用(不要打成泥，打的時間要短，讓其還有小塊狀，吃起來口感才好)。
5.將打碎的菠蘿用紗布，先將汁液濾出
6.將打碎的冬瓜用紗布，先將汁液濾出
7.過濾出來的菠蘿冬瓜汁不要丟了，加適量糖，煮開，就成了非常好喝的果汁
8.濾去汁的菠蘿、冬瓜
9.將濾出汁的菠蘿與冬瓜放入鍋中，大火加熱拌炒至熟軟，
10.炒到汁液收幹，改成中火，加入檸檬汁、砂糖、鹽，邊拌邊炒
11.最後加入麥芽糖，繼續炒幹，呈完全不會流動的狀態即可。
12.做好的鳳梨餡
13.原料
14.水油皮：麵粉100克、豬油25克、溫水55克、糖5克、鹽5克將水油皮面團的所有配料混合揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜靜置30分鐘
15.油酥（也有叫油皮的）：麵粉100克、豬油50克將油酥麵糰的所有配料也混合揉成麵糰，蓋保鮮膜靜置30分鐘
16.鳳梨餡
17.水油皮和油酥分別分成各8份，滾圓蓋保鮮膜避免風乾
18.取一水油皮在掌心按扁，包上一塊油酥
19.把小油酥麵糰放在壓扁的水油皮面團上，收口朝下，按扁
20.用擀麵杖把卷起的麵糰擀成長橢圓形
21.捲起，同樣做好剩餘全部麵糰，蓋保鮮膜靜置15-20分鐘
22.用擀麵杖把卷起的麵糰擀成長橢圓形
23.捲起，同樣做好剩餘全部麵糰，蓋保鮮膜靜置15-20分鐘
24.用擀麵杖把卷起的麵糰擀成長橢圓形
25.捲起，同樣做好剩餘全部麵糰，蓋保鮮膜靜置15-20分鐘重複兩次，總卷三次
26.靜置好後取一份，按扁，擀成中間稍厚，四周薄的皮，包入鳳梨餡
27.收口；（收口時用虎口向中間擠，可以把皮子擀大一點，比較容易操作）
28.入烤盤，預熱烤箱，180度烘烤25分鐘。
鳳梨餡：1、因為、菠蘿、冬瓜和菠蘿的汁水特別多，一定要去掉，不然會炒得很累。2、加鹽並不是要讓餡料有鹽味，相反的，鹽能提味，能讓鳳梨餡的味道更加美好。
千里飄香谷
