雞腿肉炒香菇怎麼做|雞腿肉炒香菇的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞腿肉炒香菇的做法步驟

• 1、將雞腿肉剁成小塊，新增鹽，辣椒麵醃製5分鐘，再倒入適量生抽調味，老抽調顏色，最後再倒入料酒，醃製15分鐘。

• 2、將備好的香菇和辣椒切好備用。

• 3、蒜頭和紅辣椒切好備用。

• 4、先將香菇和青辣椒下鍋炒至5分熟盛起。用小🔥把蒜頭紅辣椒炒出香味。將雞腿肉倒入大火爆炒，隨後小火慢炒配菜倒入，一起炒翻，最後快起鍋時候，調一點芡粉生抽，料酒合水調一下倒入鍋中，燜2分鐘即可出鍋。

小竅門

1.前期醃製顏色較淺，在烹飪的過程中可以放少許老抽調色
2.炒的時間不要太長，會影響肉的口感