1、原材料;
2、茄子切半;
3、茄子皮面切花,不切到底,實在沒準兒,茄子兩邊放著筷子切;
4、青紅辣椒切丁;
5、切蔥;
6、五花肉切絲;
7、平鍋煎茄子;
8、兩面煎好出鍋備用;
9、醬油1勺+米醋3勺+白糖1勺
10、開始做菜:待油熱炒蔥;
11、炒出蔥香味下肉絲;
12、煸炒肉絲至變色;
13、放豆瓣醬,調中小火,慢慢煸炒出豆香味;
14、看著油很少很乾的樣子哈,特意少放油的,夠炒肉絲就可以了,因為茄子吃了很多油;
15、放辣椒丁+調好的料汁+煎好的茄子+水;
16、待菜入味兒,水燒乾,放蒜末關火;
17、出鍋;
18、成了!