陳皮糖醋排骨怎麼做|陳皮糖醋排骨的做法

“過年時，總要吃排骨吧，今天推薦一道陳皮糖醋排骨，排骨洗洗，和蔥薑蒜同炒，炒到出現焦邊，放入一袋陳皮糖醋醬調味料，倒入兩大碗熱水，小火慢燉40分鐘，湯汁濃稠，掛在排骨上剛剛好，裝盤後撒了一撮白芝麻，甜鹹鮮美，陳皮濃香，嗯，這味兒真不賴！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

陳皮糖醋排骨的做法步驟

• 1、肋排剁小塊，清洗乾淨；

• 2、大蔥段、大蒜瓣、姜條準備一碟；

• 3、炒鍋中倒少許油，先將蔥薑蒜入鍋煸炒出香味，再將肋排倒鍋中煸炒；

• 4、炒至排骨周邊出現微焦；

• 5、倒入陳皮糖醋醬；

• 6、再倒入陳皮；

• 7、倒2大碗熱水，蓋蓋子，小火燜燉40分鐘左右；

• 8、湯汁濃稠，留一些包裹住排骨，出鍋裝盤，撒少許白芝麻。

• 9、陳皮糖醋排骨，酸甜可口，老少皆宜！

小竅門

1.肋排剁小塊，易熟易入味，無需焯水，直接和蔥薑末一起煸炒；
2.加熱水燜燉，不要加涼水，因為排骨是熱的，加涼水會使蛋白質收縮，延長成熟的時間；
3.用這種糖醋醬汁，無需再加其它調料，蔥薑蒜起到去腥增香的效果。