1、將洗淨肋排用開水焯一遍,將肋排和香葉、姜、大蒜、桂皮、大蔥放入高壓鍋中,壓15分鐘左右,瀝乾備用。
2、用花椒榨油。
3、將炸好的花椒油中放入適量的糖,炒至金黃色。
4、將備用的肋排放入鍋中翻炒,直到排骨完全上色,然後加入香醋,再翻炒3分鐘。
5、加入適量的水,大火燉十五分鐘左右。
6、最後大火收汁,美味就做成了。
糖不要放太多,還有就是湯不要炒太久,否則會苦。