“開胃酸甜的菜，當然少不了糖醋排骨。一道非常經典的家常菜，家家都做。各家的做法也不同。？我道到排骨是先焯水，再用油炸一下。再用調料汁煮熟。最後再炒糖色。非常的開胃好吃。”
1、新鮮的排骨宰成塊兒。冷水下鍋焯水煮熟。煮出裡面的血水備用。
2、鍋裡放入色拉油。五成油溫時放入排骨，把它炸熟。
3、炸到表皮有一點微微發黃。怎麼起個備用這一步呢能更好的鎖住排骨的美味。
4、鍋裡留一點點的油，放入蔥薑蒜末爆香。
5、生抽老抽蠔油，少許的白糖和陳醋五香粉均勻攪拌成汁。對我們最後一步，還有一個草藤色和臨促的過程，這一步是增加底味，所以醋和白糖的量要少一些。
6、鍋裡放入開水。放入排骨。放入剛才調好的汁，大火煮開。
7、開大火煮20分鐘。注意攪拌，不要煮糊了。
8、鍋裡放入清水。放入白糖炒糖色。等到這個水泡密集的時候，轉小火慢慢炒。
9、把糖色炒至紅褐色就炒好了。
10、放入煮好的排骨。這個排骨要把裡面的蔥薑蒜去掉才好看。
11、準備一勺子陳醋，一邊翻炒一邊淋入醋。這樣一會兒醋的香味會更鮮美。
12、起鍋，撒上白芝麻。非常的美味下飯。酸甜可口。
煮排骨一定要用開水煮。這樣才能鎖住它的美味。炒糖色用清水不那麼油膩。要一邊翻炒一邊淋入陳醋，醋味才能出來。
千里飄香谷
