“紅燒糖醋排骨也算是家常菜中一大硬菜之一,必須上桌呀。”
1、排骨煮掉血水浮末;
2、排骨倒入鍋裡,翻炒幾下;
3、後加入冰糖翻炒融化,再加入適量白醋、老抽、生抽、蠔油;
4、炒至排骨香氣四溢,此時倒入開水漫過排骨燉上半個小時左右,開始大火,中途轉為中火;
5、鍋中湯汁所剩鍋底,再次加入蜂蜜、醬油、耗油、勾芡澱粉水翻炒;
6、炒至湯汁粘合濃稠盛起;
7、一盤色澤紅潤油亮,吸允到骨香的糖醋排骨就隆重上桌啦。